惠来鲍鱼

鲍鱼，一种高端的海鲜产品，它拥有着丰富的营养价值被人们所深深地喜爱着，但是又由于鲍鱼地低产量，丰富的营养一直使鲍鱼的价格都很高，鲍鱼除了有鲜鲍鱼可以食用外，还可以加工制作成鲍鱼干，无论咋吃，鲍鱼那鲜甜的口感都依然改变不了。

惠来县静海镇海域一带，是著名的鲍鱼生产地，这一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，海藻茂盛，是天然的鲍鱼生长环境海域。

鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。

靖海鲍鱼地个头较少。但是其鲜甜味道却是很多地方所产鲍鱼所不能相比的。丰富的营养被称之为“山珍海味“。鲍鱼鲜食味美鲜甜。干制可以长时间存放，做出来的鲍鱼菜肴依旧鲜美无比。潮菜”清炖鲍鱼”为宴席上佳肴，选靖海鲍鱼炮制，其味更醇更佳。鲍鱼壳可作药用，具清肝明目之功效。

鲍鱼的营养成分

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

鲍鱼的药用价值

药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用，对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，骨髓灰质炎病毒均有抑制作用，经常炖食鲍鱼或与黑白木耳，黄花菜煮食，可以增强体质。预防肿瘤的发生。

中医称鲍鱼功效可以平肝潜阳，解热名目，止咳通淋; 主治肝热上逆。头晕目眩，骨蒸劳热，青盲内障，高血压眼底出血等症。